Dlaczego sernik puszysty z mlekiem w proszku zachwyca smakiem
Sernik puszysty z mlekiem w proszku to prawdziwy hit wśród deserów, który łączy prostotę przygotowania z wyjątkowym smakiem i konsystencją. Dodatek mleka w proszku sprawia, że masa serowa staje się niezwykle delikatna, a całość rozpływa się w ustach, oferując lekkość nieosiągalną w tradycyjnych przepisach na sernik. Ten deser idealnie nadaje się na święta i okazje rodzinne, gdzie zachwyca zarówno smakiem waniliowym, jak i aksamitną strukturą, zdobywając ponad 1200 ocen powyżej 5 gwiazdek od użytkowników. Dzięki mleku w proszku sernik zyskuje na puszystości bez nadmiernego obciążania tłustymi składnikami, co czyni go lżejszym od klasycznych ciast serowych.
Lekki i rozpływający się w ustach dzięki mleku w proszku
Sekret lekkości sernika puszystego z mlekiem w proszku tkwi w mleku w proszku, które absorbuje wilgoć i stabilizuje masę serową, zapobiegając opadaniu po upieczeniu. Ten składnik nadaje deserowi wyjątkowej rozpływalności w ustach, przypominającej suflet, ale z bogatym, kremowym smakiem twarogu. W połączeniu z budyniem waniliowym i ubitą pianą z jajek, mleko w proszku tworzy strukturę, która jest zarówno stabilna podczas pieczenia, jak i delikatna po schłodzeniu w lodówce. To sprawia, że sernik jest idealny dla tych, którzy szukają desеру wegetariańskiego, lekkiego i prostego w przygotowaniu nawet dla początkujących.
Składniki na przepis na sernik z mlekiem w proszku
Przepis na sernik z mlekiem w proszku wymaga prostych, łatwo dostępnych składników, które gwarantują sukces kulinarny. Na blachę o wymiarach około 25×36 cm lub tortownicę 24×26 cm przygotuj dokładnie odmierzone porcje, aby masa serowa wyszła gładka i puszysta. Poniżej znajdziesz pełną listę, podzieloną na części dla lepszej orientacji.
-
Na masę serową:
- 1 kg twarogu z wiaderka lub sera półtłustego (najlepiej gotowego, bez grudek)
- 5-6 jajek (rozdzielonych na żółtka i białka)
- 2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego (ok. 35-40 g każde)
- 1 szklanka cukru (ok. 200 g) plus cukier waniliowy do smaku
- 4-5 łyżek mleka w proszku (do uzyskania puszystości)
-
Na chrupiący spód:
- 300-400 g herbatników
- 150 g masła (roztopionego)
- 2-3 łyżki oleju (dla dodatkowej wilgotności)
Te składniki sprawiają, że sernik jest nie tylko prosty, ale też ekonomiczny i szybki w realizacji.
Twaróg z wiaderka, jajka i budyń waniliowy do masy serowej
Do przygotowania gładkiej masy serowej w przepisie na sernik z mlekiem w proszku kluczowy jest twaróg z wiaderka w ilości 1 kg, który zapewnia kremową konsystencję bez konieczności przecierania. Jajka – 5-6 sztuk – rozdziel na żółtka do ubicia z cukrem i ubita piana z białek dla puszystości. Budyń waniliowy w dwóch opakowaniach (35-40 g każde) działa jak zagęstnik, wzmacniając smak i strukturę podczas pieczenia w piekarniku. Dodaj cukier puder lub waniliowy dla głębi aromatu, miksując wszystko do uzyskania jednolitej masy bez grudek.
Herbatniki, masło i olej na chrupiący spód sernikowy
Chrupiący spód sernikowy to podstawa idealnego deseru, a w tym przepisie tworzy go zmielona mieszanka herbatników (300-400 g), roztopionego masła (150 g) i odrobiny oleju (2-3 łyżki), który zapobiega wysychaniu. Po wymieszaniu i wyłożeniu na formę, spód zyskuje złocisty kolor i kontrastuje z lekką masą serową, wzbogaconą mlekiem w proszku. Ta kombinacja składników gwarantuje stabilność całego ciasta podczas pieczenia.
Przepis na sernik z mlekiem w proszku krok po kroku
Przepis na sernik z mlekiem w proszku jest prosty nawet dla początkujących – wystarczy blender lub mikser i piekarnik nagrzany do odpowiedniej temperatury. Cały proces trwa około 2 godzin, w tym pieczenie i chłodzenie, a wynikiem jest puszysty deser na desery świąteczne lub codzienne okazje. Postępuj według poniższych etapów, aby uniknąć błędów i uzyskać sernik, który rozpływa się w ustach.
- Przygotuj spód: zmiel herbatniki, wymieszaj z roztopionym masłem i olejem, wyłóż na blaszkę 25×36 cm, ugnieć i schłodź w lodówce.
- Ubij żółtka z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę, dodaj twaróg z wiaderka, budyń i mleko w proszku, miksuj do gładkości.
- Ubite białka na sztywną pianę delikatnie wmieszaj do masy serowej лопатką, aby zachować puszystość.
- Wlej masę na spód, piecz w nagrzanym piekarniku w 170-180 stopniach Celsjusza przez 60-90 minut, aż wierzch się zarumieni.
- Po upieczeniu studź w wyłączonym piekarniku z uchylonymi drzwiami, potem schłodź w lodówce co najmniej 4 godziny.
Dekoruj owocami lub cukrem pudrem dla efektu wow.
Przygotowanie spodu z herbatników i masła w formie
Rozpocznij przepis na sernik z mlekiem w proszku od przygotowania spodu: zmiel 300-400 g herbatników na drobne okruchy, dodaj 150 g roztopionego masła i 2 łyżki oleju, dokładnie wymieszaj. Wyłóż mieszankę na wyłożoną papierem blaszkę 25×36 cm lub tortownicę, ugnieć łyżką lub dłonią, tworząc równą warstwę o grubości ok. 1 cm. Wstaw do lodówki na 20-30 minut, by spód stwardniał i dobrze związał się z masą serową podczas pieczenia.
Miksowanie gładkiej masy serowej z żółtkami i pianą
Miksowanie gładkiej masy serowej to serce przepisu: w misie połącz żółtka z 200 g cukru i cukrem waniliowym, ubij na krem. Dodaj 1 kg twarogu z wiaderka, 2 opakowania budyniu waniliowego i mleko w proszku, blenduj na gładko bez grudek. Osobno ubij pianę z białek na sztywno i delikatnie wmieszaj do masy serowej, by powietrze zachowało puszystość – to klucz do lekkiego sernika, który nie opadnie po wyjęciu z piekarnika.
Pieczenie sernika w piekarniku w 170-180 stopniach Celsjusza
Pieczenie sernika odbywa się w piekarniku nagrzanym do 170-180 stopniów Celsjusza przez 60-90 minut – wlej masę na spód, piecz na dolnej półce z termoobiegiem wyłączonym. Środek powinien być lekko ścięty, a brzegi zarumienione. Po tym czasie wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i zostaw sernik do ostygnięcia na 1 godzinę, co zapobiega pęknięciom. Przenieś do lodówki na noc dla najlepszej konsystencji.
Porady do idealnego sernika z mlekiem w proszku
Aby sernik z mlekiem w proszku wyszedł idealnie puszysty i bezawaryjny, pamiętaj o kilku trikach: zawsze używaj gotowego twarogu z wiaderka dla gładkości, nie przesadzaj z miksowaniem piany, by nie straciła powietrza. Piecz na termoobieg wyłączony, a po upieczeniu nie wyjmuj od razu – gradualne chłodzenie to klucz do braku pęknięć. Jeśli masa wydaje się za gęsta, dodaj łyżkę śmietanki, a dla dekoracji owoce lub polewa z cukru pudru. Ten prosty przepis jest oceniany wysoko za lekkość i smak, idealny na ciasta wegetariańskie – eksperymentuj z budyniem śmietankowym dla wariacji. Schładzaj minimum 4 godziny, najlepiej całą dobę, by smaki się przegryzły.
Dodaj komentarz