Składniki na kruche ciasto z truskawkami i kruszonką
Kruche ciasto z truskawkami i kruszonką to deser letni, który zachwyca prostotą przygotowania i wybornym smakiem sezonowych owoców. Do jego zrobienia potrzebujesz podstawowych składników, łatwo dostępnych w każdym sklepie. Poniżej znajdziesz dokładną listę podzieloną na części, aby ułatwić zakupy i organizację pracy w kuchni. Całość wystarcza na blaszkę o wymiarach około 25×35 cm, idealną dla całej rodziny.
Zimne masło, mąka pszenna i cukier do ciasta kruchego
- 200 g zimnego masła – klucz do maślanego ciasta kruchego, które rozpływa się w ustach
- 300 g mąki pszennej – najlepiej tortowej, dla delikatnej struktury
- 100 g cukru pudru – dodaje słodyczy i kruchości
- 1 jajko – wiąże składniki, czyniąc ciasto elastycznym
- Szczypta soli i proszku do pieczenia – dla lepszego smaku i pulchności
Świeże truskawki z mąką ziemniaczaną na soczyste nadzienie
- 700 g świeżych truskawek – najlepiej sezonowych, pokrojonych na połówki lub ćwiartki
- 2-3 łyżki mąki ziemniaczanej – zagęszcza sok truskawkowy, zapobiegając rozmoczeniu spodu
- 50 g cukru – reguluj ilość w zależności od słodyczy owoców
- Sok z połowy cytryny – opcjonalnie, dla świeżości i balansu smaku
Proste składniki do chrupiącej złotej kruszonki
- 100 g zimnego masła – pokrojonego w kostkę, dla chrupiącej kruszonki
- 100 g mąki pszennej
- 50 g cukru brązowego lub białego – nadaje złocisty kolor i karmelowy posmak
- Szczypta cynamonu – dla aromatycznego akcentu
Przepis krok po kroku na kruche ciasto z truskawkami
Przygotowanie kruchego ciasta z truskawkami i kruszonką jest szybkie i nie wymaga zaawansowanych umiejętności. Cały proces zajmie około 1 godziny aktywnej pracy plus czas chłodzenia i pieczenia. Zawsze pamiętaj o używaniu zimnego masła, co gwarantuje idealną kruchość. Oto szczegółowy przewodnik.
Zagniecenie ciasta szybko i schłodzenie w lodówce
Na blacie lub w misce szybko zagnieć ciasto kruche: posiekaj zimne masło z mąką pszenną, cukrem pudrem, jajkiem, solą i proszkiem do pieczenia, aż powstanie gładka masa przypominająca crumble – nie wyrabiaj zbyt długo, by nie rozgrzać tłuszczu. Szybko zagniecione ciasto uformuj w placek, zawiń w folię i schłodź w lodówce przez co najmniej 30 minut. To kluczowy krok, który zapobiega kurczeniu się spodu podczas pieczenia i zapewnia chrupkość domowego ciasta.
Rozcieranie palcami masła z cukrem na kruszonkę
W międzyczasie przygotuj kruszonkę: w misce rozetrzyj palcami zimne masło z mąką, cukrem i cynamonem, aż uzyskasz wilgotne okruchy wielkości grochu. Nie ugniataj, by zachować chrupiącą kruszonkę. Odstaw do lodówki. Wyjmij schłodzone ciasto kruche, wylep nim natłuszczoną i oprószoną mąką formę do pieczenia, nakłuj widelcem i podpiecz pusty spód w nagrzanym piekarniku.
Pieczenie kruchego spodu z truskawkami i kruszonką
Pieczenie to etap, który decyduje o sukcesie pysznego wypieku. Podpiecz pusty spód ciasta 15 minut w 180 stopniach, by był stabilny i nie nasiąkał sokiem. Dopiero wtedy dodaj nadzienie z świeżych truskawek obtoczonych w mące ziemniaczanej, posyp kruszonką i dopiekaj dalej – to trik na soczyste owoce bez wodnistej kałuży.
Podpiecz pusty spód ciasta 15 minut w 180 stopniach
Rozgrzej piekarnik do 180°C z termoobiegiem. Wylepiony schłodzonym ciastem spód włóż do formy i piecz przez 15 minut, aż lekko się zarumieni. To wzmacnia strukturę maślanego ciasta, czyniąc je odpornym na wilgoć z owoców.
Całkowite pieczenie z nadzieniem przez 30-40 minut
Na podpieczonym spodzie rozłóż truskawki pokrojone na połówki, posypane mąką ziemniaczaną i cukrem. Zalej odstawioną kruszonką, wciskając ją lekko. Piecz całość przez 30-40 minut w tej samej temperaturze, aż kruszonka będzie złota i chrupiąca, a boki ciasta oderwą się od formy. Wyjmij i ostudź na kratce – ciepłe ciasto z owocami smakuje najlepiej, ale po całkowitym ostudzeniu kroi się idealnie.
Wskazówki i porady do idealnego deseru letniego
Aby kruche ciasto z truskawkami i kruszonką wyszło perfekcyjne za każdym razem, stosuj te proste triki. To proste ciasto na lato idealnie wykorzystuje sezonowe owoce, ale sprawdzi się też poza sezonem z mrożonymi truskawkami – tylko wcześniej je rozmroź i odsącz.
Posyp cukrem pudrem po ostudzeniu i zastąp inne owoce
Po całkowitym ostudzeniu posyp ciasto cukrem pudrem – to doda elegancji i dodatkowej słodyczy. Eksperymentuj z owocami: zastąp truskawki malinami, jagodami, śliwkami czy rabarbarem, zawsze obtaczając je mąką ziemniaczaną. Podawaj z gałką lodów waniliowych lub bitą śmietaną dla pełnego deseru letniego. Przechowuj w lodówce do 2 dni, ale zniknie szybciej. Jeśli lubisz wilgotniejsze wersje, dodaj odrobinę śmietany do nadzienia – efekt będzie pyszny!
Dodaj komentarz