Proste ciasto z kremem i galaretką to idealny wybór dla tych, którzy szukają lekkiego, puszystego deseru, który zachwyca smakiem i prostotą przygotowania. To puszysty deser z truskawkami, w którym delikatny biszkopt łączy się z aksamitnym kremem śmietanowym i błyszczącą warstwą galaretki pełnej soczystych owoców. Dzięki użyciu świeżych truskawek i galaretki truskawkowej, ciasto nabiera letniego, orzeźwiającego charakteru, a cała receptura zajmuje mało czasu, co czyni je doskonałym na rodzinne spotkania czy imprezy. W tym artykule znajdziesz szczegółowy przewodnik, od składników po praktyczne porady, aby Twoje proste ciasto z kremem i galaretką zawsze wychodziło idealnie.
Ciasto z galaretką i delikatnym kremem śmietanowym
To ciasto z galaretką i delikatnym kremem śmietanowym wyróżnia się lekkością i harmonią smaków, gdzie puszysty biszkopt stanowi solidną bazę dla warstwy kremowej i owocowej galaretki. Przygotowanie opiera się na prostych składnikach, takich jak jajka, mąka i śmietana, co pozwala uzyskać deser bez zbędnego wysiłku. Krem ze śmietany 36% ubity na sztywno zapewnia kremową konsystencję, stabilizowaną żelatyną, która zapobiega rozpływaniu się masy. Galaretka, rozpuszczona we wrzątku i schłodzona, dodaje błyszczącego wykończenia z kawałkami owoców, tworząc efektowny przekrój. To ciasto idealnie nadaje się do lodówki, gdzie nabiera pełni smaku po kilku godzinach chłodu, stając się hitem wśród miłośników lekkich wypieków.
Wariant z truskawkami i galaretką truskawkową
Wariant z truskawkami i galaretką truskawkową podnosi to proste ciasto z kremem i galaretką na wyższy poziom świeżości. Świeże truskawki pokrojone w kawałki układane są na kremie, a następnie zalewane lekko stężałą galaretką, co pozwala owocom unosić się w galaretowatej otoczce. Ten wariant jest szczególnie polecany latem, gdy truskawki są w sezonie – ich kwaśny sok przełamuje słodycz kremu i biszkoptu. Aby wzmocnić aromat, można dodać odrobinę soku cytrynowego do galaretki, co nada deserowi cytrynowego akcentu. Gotowe ciasto przechowywane w lodówce pozostaje wilgotne i puszyste nawet przez dwa dni, zachowując chrupkość biszkoptu pod warstwą delikatnej masy śmietankowej.
Składniki na proste ciasto z kremem i galaretką
Sekcja składników dla prostego ciasta z kremem i galaretką dzieli się na części biszkoptu i kremu, co ułatwia zakupy i przygotowania. Wszystkie elementy są łatwo dostępne, a proporcje wystarczają na tortownicę o średnicy 24 cm, dającą około 8-10 porcji. Kluczowe jest użycie wysokiej jakości śmietany 36% dla stabilności kremu oraz świeżych jajek dla puszystości biszkoptu.
Biszkopt z jajek, mąki, cukru i proszku do pieczenia
Na biszkopt potrzebne będą:
- 4 jajka
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 szklanka cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Te składniki tworzą podstawę puszystego biszkoptu, który po upieczeniu w 180°C przez 30 minut staje się idealnie wilgotny i sprężysty. Mąka przesiana z proszkiem zapewnia lekkość, a ubite jajka z cukrem dają objętość.
Krem ze śmietany 36% stabilizowany żelatyną
Na krem przygotuj:
- 500 ml śmietany 36%
- 2 łyżeczki żelatyny w proszku
- 1 opakowanie galaretki (np. truskawkowej)
- 100 g cukru pudru
Krem ze śmietany 36% stabilizowany żelatyną ubija się na sztywno, dodając rozpuszczoną żelatynę dla trwałości. Galaretka w proszku wzbogaca smak i kolor, czyniąc masę aksamitną i odporną na temperaturę pokojową.
Przygotowanie prostego ciasta z kremem i galaretką krok po kroku
Przygotowanie prostego ciasta z kremem i galaretką jest intuicyjne i podzielone na etapy, aby uniknąć błędów. Cały proces trwa około 1 godziny aktywnego czasu plus chłodzenie. Zaczynaj od biszkoptu, potem krem, na końcu galaretka – to gwarantuje perfekcyjny efekt.
Pieczenie biszkoptu w 180°C przez około 30 minut
Najpierw ubij jajka z cukrem na puszystą masę, dodaj przesiewaną mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszaj. Wlej do tortownicy wyłożonej papierem i piecz w nagrzanym piekarniku w 180°C przez około 30 minut, aż patyczek wyjdzie suchy. Biszkopt ostudzony i ewentualnie przekrojony na dwie warstwy zapewni więcej miejsc na krem.
Ubicie masy kremowej na sztywno z galaretką
Masa śmietankowa ubijana na sztywno z dodaniem galaretki powstaje przez schłodzenie śmietany, ubicie jej z cukrem pudrem, a następnie wmieszanie rozpuszczonej żelatyny i proszku galaretkowego. Nałóż krem na biszkopt, wygładź i włóż do lodówki na 30 minut, aby stężał przed dodaniem owoców.
Rozpuszczenie galaretki we wrzątku i chłodzenie
Rozpuść galaretkę we wrzątku, uzupełnij zimną wodą i schłodź do lekkiego gęstnienia. Ułóż na kremie kawałki owoców, zalej galaretką i schłodź ciasto w lodówce przez co najmniej 3 godziny. To kluczowy krok dla lekkiego i puszystego ciasta z owocami w galaretce.
Porady i triki na puszyste ciasto z owocami
Aby Twoje puszyste ciasto z owocami zawsze wychodziło idealnie, pamiętaj o kilku trikach: jajka ubijaj w temperaturze pokojowej dla większej objętości biszkoptu, a śmietanę schładzaj przed ubiciem, co zapobiega rozwarstwieniu kremu. Jeśli galaretka za szybko tężeje, dodaj odrobinę gorącej wody. Dla wersji bez laktozy zastąp śmietanę kremówką roślinną stabilizowaną żelatyną. Unikaj otwierania piekarnika podczas pieczenia biszkoptu, by nie opadł. Pokrój owoce drobno, aby równomiernie pływały w galaretce, a do smaku dodaj skórkę cytrynową. Ciasto wymaga czasu na schłodzenie w lodówce, więc przygotuj je z wyprzedzeniem – po nocy smakuje najlepiej. Te wskazówki sprawią, że deser będzie nie tylko piękny wizualnie, ale i niezapomniany w smaku.
Wartości odżywcze lekkiego ciasta z galaretką
Lekkie ciasto z galaretką charakteryzuje się korzystnym profilem odżywczym: w jednej porcji (ok. 100 g) znajdziesz około 250-300 kcal, z czego tłuszcze pochodzą głównie z śmietany (ok. 15 g), węglowodany z mąki i cukru (30 g), a białko z jajek (5 g). Truskawki dodają witaminę C i błonnika (2 g), co czyni deser zdrowszym niż ciężkie kremówki. Niskie wartości sodu i wysoka zawartość wody z galaretki sprawiają, że to delikatny deser odpowiedni dla diety lekkostrawnej. Porównując do tradycyjnych ciast, to wariant lżejszy o 30-40% kalorii dzięki galaretce zamiast masła. Śledź porcje, by zachować równowagę, ale ciesz się smakiem bez wyrzutów – idealne na letnie menu.
Dodaj komentarz