Składniki potrzebne do babeczek waniliowych z kremem
Aby przygotować idealny przepis na babeczki z kremem, który da nam puszyste i wilgotne babeczki waniliowe na 12 porcji, potrzebujemy precyzyjnie dobranych składników. Podzielmy je na suche i mokre, co ułatwi przygotowanie ciasta. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej, by ciasto dobrze się połączyło i napuszyło podczas ubijania.
Składniki suche: mąka pszenna, proszek do pieczenia, cukier
- 300 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 200 g cukru białego
Składniki mokre: jajka, olej, mleko w temperaturze pokojowej
- 3 jajka
- 100 ml oleju roślinnego
- 200 ml mleka
- 1 łyżeczka pasty waniliowej lub ekstraktu waniliowego
Przepis na babeczki z kremem krok po kroku
Przepis na babeczki z kremem jest prosty i niezawodny, idealny dla początkujących piekarzy. Zaczynamy od przygotowania ciasta, które zapewni wilgotne i puszyste muffinki. W misce ubij mikserem jajka z cukrem przez około 5 minut na jasną, puszystą masę – to klucz do lekkości babeczek. Następnie stopniowo dodawaj olej, mleko i pastę waniliową, miksując na niskich obrotach. W osobnej misce przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, a potem delikatnie wmieszaj suche składniki do mokrych łyżką lub szpatułką, by nie zniszczyć powietrza w masie. Ciasto będzie gęste, ale gładkie.
Przygotowanie ciasta: ubijanie jajek z cukrem na puszystą masę
Ubicie jajek z cukrem na puszystą masę to podstawa sukcesu – masa powinna zwiększyć objętość trzykrotnie i stać się blada. Dodaj wanilię dla intensywnego aromatu babeczek waniliowych.
Rozkładanie ciasta do papilotek w formie muffinkowej
Napełnij papilotki w formie muffinkowej ciastem do 2/3 wysokości, używając łyżki lub woreczka cukierniczego, by były równo rozłożone.
Pieczenie babeczek w temperaturze 175-180°C około 25 minut
Rozgrzej piekarnik do 175-180°C z termoobiegiem lub 180-190°C góra-dół. Wstaw blaszkę z babeczkami na środkową półkę i piecz przez 25-30 minut, aż powierzchnia się zarumieni. Nie otwieraj drzwiczek przez pierwsze 20 minut, by ciasto nie opadło. Po upieczeniu wyjmij formę i ostudź babeczki na kratce przez co najmniej godzinę przed dekorowaniem kremem waniliowym.
Test suchego patyczka sprawdzający gotowość babeczek
Aby sprawdzić gotowość, włóż suchy patyczek (wykałaczkę) w środek babeczki – jeśli wyjdzie suchy, bez wilgotnych grudek ciasta, są idealnie upieczone. To niezawodny sposób na puszyste babeczki.
Krem waniliowy z mascarpone i ubitej śmietanki 30%
Krem waniliowy z mascarpone i ubitej śmietanki 30% to aksamitna dekoracja, która idealnie komponuje się z waniliowym ciastem. Na 12 babeczek przygotuj 200 g serka mascarpone, 250 ml schłodzonej śmietanki 30%, 100 g cukru pudru i 1 łyżeczkę pasty waniliowej. Wymieszaj mascarpone z cukrem i wanilią na gładką masę, a potem ubij śmietankę oddzielnie na sztywno i delikatnie połącz obie części. Przełóż krem do szprycy i schłodź w lodówce przez 30 minut – będzie gęsty i stabilny.
Ubicie schłodzonej śmietany z cukrem pudrem i pastą waniliową
Schłódź śmietanę 30% przed ubijaniem, by szybciej osiągnęła sztywność. Ubij z cukrem pudrem i pastą waniliową na wysokich obrotach, aż powstanie błyszcząca masa – nie przegap, bo się zwarzy.
Dekorowanie babeczek świeżymi owocami i borówkami
Gdy babeczki całkowicie ostygną, wyciskaj na wierzch krem waniliowy w wirujących kształtach. Dekoruj świeżymi owocami i borówkami – truskawki, maliny lub jagody dodadzą kwaskowatości i koloru. Posyp dodatkowo wiórkami białej czekolady lub listkami mięty dla efektu wow. Gotowe babeczki z kremem przechowuj w lodówce do 2 dni, ale najlepiej smakują tego samego dnia. Ten przepis na babeczki z kremem zachwyci rodzinę i gości swoją prostotą i smakiem!
Dodaj komentarz