Ciasto kruche na dużą blachę – idealne na szarlotkę dla rodziny
Ciasto kruche na dużą blachę to doskonały wybór dla tych, którzy chcą przygotować szarlotkę na imprezę rodzinną lub spotkanie ze znajomymi. Dzięki swojej prostocie i uniwersalności staje się hitem każdego stołu, a chrupiąca konsystencja idealnie komponuje się z kwaśnym nadzieniem jabłkowym. To przepis, który pozwala na dużą porcję bez wysiłku, gwarantując, że każdy znajdzie kawałek ulubionego deseru.
Zalety dużej blachy 30×40 cm i porcji na wiele osób
Wybór dużej blachy 30×40 cm lub alternatywnej 36×25 cm oznacza porcję na 12-16 osób, co czyni to ciasto idealnym na szarlotkę dla rodziny. Zalety są oczywiste: oszczędność czasu, bo pieczesz raz, a jesz wielokrotnie, brak resztek dzięki szybkiemu znikaniu porcji oraz możliwość przechowywania w lodówce na kilka dni. Kruche ciasto na taką blachę jest ekonomiczne i zawsze wychodzi idealnie chrupiące, nawet przy dużej ilości jabłek.
Składniki na ciasto kruche na dużą blachę i nadzienie jabłkowe
Przygotowanie ciasta kruchego na dużą blachę wymaga prostych, dostępnych składników, które zapewnią autentyczny smak szarlotki. Poniżej znajdziesz dokładne proporcje na blachę 30×40 cm.
Mąka pszenna, zimne masło, cukier, proszek do pieczenia
- 500 g mąki pszennej
- 250 g zimnego masła
- 150 g cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 żółtka
- 2 łyżki śmietany
Te składniki tworzą podstawę kruchого ciasta, gdzie zimne masło gwarantuje delikatną strukturę.
Jabłka antónówki, cynamon i cukier na kwaśne nadzienie
- 2 kg kwaśnych jabłek antonówek
- 100 g cukru
- 2 łyżeczki cynamonu
Antonówki są najlepsze, bo pozostają twarde i nie puszczają nadmiaru soku, tworząc idealne nadzienie jabłkowe.
Krok po kroku przepis na ciasto kruche na dużą blachę
Ten przepis na ciasto kruche na dużą blachę jest prosty i niezawodny. Zacznij od przygotowania ciasta, a potem nadzienia – całość zajmie około godziny aktywnej pracy.
Wyrabianie ciasta z żółtkami, śmietaną i schłodzenie
Posiekaj zimne masło z mąką pszenną, cukrem i proszkiem do pieczenia. Dodaj żółtka i śmietanę, szybko zagnieć ciasto. Podziel na dwie części: większą na spód i mniejszą na kruszonkę. Owiń folią i schłodź w lodówce przez co najmniej 30 minut. To klucz do chrupkości kruchego ciasta.
Krojenie jabłek w plasterki i przygotowanie nadzienia
Obierz 2 kg antonówek i pokrój w cienkie plasterki jabłek. Wymieszaj z cukrem i cynamonem, odstaw na 10 minut, by puściły sok. Nadzienie będzie kwaśne i aromatyczne, bez nadmiaru płynu.
Składanie szarlotki z kruszonką i spodem z bułką tartą
Blachę 30×40 cm wysmaruj masłem i wyłóż papierem do pieczenia. Rozwałkuj większą część ciasta na spód, posyp bułką tartą, by wchłonęła soki z jabłek. Ułóż plasterki jabłek równomiernie.
Podpieczanie spodu w piekarniku przed dodaniem jabłek
Podpiecz spód w rozgrzanym piekarniku w 170°C przez 10-15 minut, aż się zetnie. Dodaj nadzienie, posyp kruszonką z pozostałego ciasta startą na tarce lub pokruszoną ręcznie. To zapobiega rozmiękczeniu spodu ciasta.
Pieczenie szarlotki w 180°C i wykończenie cukrem pudrem
Wstaw szarlotkę do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 60-75 minut, aż kruszonka się zarumieni, a jabłka zmiękną. Po upieczeniu ostudź całkowicie, posyp cukrem pudrem. Szarlotka na dużą blachę kroi się na kwadraty i znika w mgnieniu oka – idealna na jesienne popołudnie z rodziną. Smacznego!
Dodaj komentarz