Lista składników na ciasto orchidea – obłędnie pyszne
Ciasto orchidea – obłędnie pyszne to deser warstwowy, który zachwyca wilgotnym biszkoptem czekoladowym, aksamitnym kremem mascarpone i błyszczącą polewą czekoladową. Aby przygotować ten wilgotny deser warstwowy na 8 porcji, potrzebujesz składników podzielonych na biszkopt i kremy. Całość zajmuje około 2 godzin przygotowania, a poziom trudności to średni. Poniżej znajdziesz dokładne listy, dzięki którym łatwo odtworzysz ten przepis na ciasto orchidea.
Składniki na wilgotny biszkopt czekoladowy z jajek i kakao
- 5 jajek
- 200 g cukru
- 40 g kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Szczypta soli
Składniki kremu mascarpone z galaretką truskawkową i śmietanką
Pierwszy krem (środkowa warstwa):
– 500 ml śmietanki kremówki 30% (zimnej)
– 250 g mascarpone
– 100 g cukru pudru
– 1 galaretka truskawkowa rozpuszczona w 250 ml wrzątku
Drugi krem (na wierzch):
– 500 ml śmietanki kremówki 30% (zimnej)
– 250 g mascarpone
– 100 g cukru pudru
– 1 galaretka przezroczysta lub cytrynowa rozpuszczona w 250 ml wrzątku
Dodatkowo: herbata z cytryną do nasączania, 100 g mlecznej czekolady i 50 g gorzkiej czekolady na polewę, 50 g masła do polewy.
Przygotowanie ciasta orchidea krok po kroku od biszkoptu
Przygotowanie ciasta orchidea zaczyna się od biszkoptu i kończy dekoracją, co gwarantuje idealne warstwy. Ubijaj składniki dokładnie, a biszkopt nasączaj delikatnie, by zachować wilgotność. Ciasto orchidea – obłędnie pyszne wymaga schłodzenia w lodówce przez minimum 2-3 godziny przed krojeniem, co pozwala kremom stężeć.
Pieczenie biszkoptu w tortownicy 22 cm w 170°C na 30 minut
Rozgrzej piekarnik do 170°C. Ubij jajka z cukrem na puszystą masę, dodaj kakao, proszek do pieczenia i sól. Delikatnie wmieszaj szpatułką, by nie stracić powietrza. Przelej ciasto do tortownicy 22 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez 30-35 minut, aż patyczek wyjdzie suchy. Ostudź biszkopt, a następnie przekrój na dwa blaty.
Nasączanie biszkoptu herbatą i układanie warstw z kremami
Zaparz mocną herbatę z cytryną i ostudź – to klucz do wilgotnego biszkoptu. Pierwszy blat biszkoptu ułóż w tortownicy, nasącz herbatą za pomocą pędzelka. Ubij zimną śmietankę kremówkę z cukrem pudrem i mascarpone na sztywno, dodaj tężejącą galaretkę truskawkową. Rozsmaruj połowę kremu na biszkopcie, przykryj drugim blatem, nasącz i dodaj resztę kremu truskawkowego. Na wierzch ubij drugi krem z galaretką cytrynową lub przezroczystą i wyrównaj. Wstaw do lodówki.
Polewa czekoladowa i dekoracja z cienkimi strużkami czekolady
Rozpuść mleczną i gorzką czekoladę z masłem w kąpieli wodnej na gładką polewę czekoladową. Polej schłodzone ciasto i rozprowadź szpatułką. Do dekoracji użyj cienkich strużek czekolady – rozpuść resztki i polej widelcem zygzaki. Opcjonalnie posyp startą czekoladą lub świeżymi owocami. Schładzaj jeszcze godzinę dla idealnego efektu.
Sekrety spójnych warstw i estetycznego krojenia ciasta orchidea
Aby ciasto orchidea kroiło się jak marzenie, skup się na szczegółach. Sekrety spójnych warstw tkwią w technice ubijania i stężeniu składników, co zapobiega rozwarstwianiu. Estetyczne krojenie zależy od chłodzenia i ostrego narzędzia.
Ubicie piany szpatułką i tężejąca galaretka w kremie
Ubijaj śmietankę kremówkę z zimnych składników na sztywną pianę, dodając stopniowo cukier puder i mascarpone. Tężejącą galaretkę wlej cienkim strumieniem – poczekaj, aż lekko stężeje po rozpuszczeniu w wrzątku, co wiąże krem. Wmieszaj szpatułką ruchem okrężnym, by piana nie opadła. Wilgotny biszkopt nasączaj oszczędnie, a warstwy układaj ciasno. Do krojenia zanurz nóż w gorącej wodzie, osusz i tnij płynnie – warstwy pozostaną wyraźne i estetyczne.
Eksperymentuj z przepisem ciasto orchidea inne niż wszystkie
Ciasto orchidea – obłędnie pyszne nie musi być klasyczne – eksperymenty dodają charakteru. Zmień smaki kremów, dodaj owoce czy orzechy, by stworzyć wersję unikalną. To idealny sposób na personalizację deseru warstwowego.
Owocowo-orzechowe wariacje z malinami i orzechami włoskimi
Wstaw maliny lub inne świeże owoce między warstwy kremu dla świeżości. Posyp orzechy włoskie prażone i pokruszone na biszkopcie – dodadzą chrupkości. Zamiast herbaty użyj ponczu cytrynowego dla intensywnego smaku. Galaretkę zastąp malinową, a do kremu dodaj puree owocowe. Te owocowo-orzechowe wariacje czynią ciasto orchidea inne niż wszystkie, zachowując wilgotność i strukturę.
Przechowywanie ciasta orchidea w lodówce do trzech dni
Ciasto orchidea najlepiej smakuje świeże, ale prawidłowe przechowywanie przedłuża świeżość. Przykryj folią aluminiową lub spożywczą, by uniknąć wysuszenia. W lodówce trzymaj do trzech dni – warstwy pozostaną spójne dzięki galaretkom. Nie zamrażaj, bo krem mascarpone może stracić aksamitność. Przed podaniem wyjmij na 15 minut, by deser osiągnął idealną temperaturę. W ten sposób wilgotny biszkopt i krem mascarpone zachowają pełnię smaku.
Dodaj komentarz