Co zrobić z gotowanych ziemniaków na szybki obiad
Masz gotowane ziemniaki z poprzedniego dnia i zastanawiasz się, co zrobić z gotowanych ziemniaków na szybki obiad? Idealnym rozwiązaniem jest przepis na placki z gotowanych ziemniaków, który pozwoli wykorzystać resztki w kreatywny sposób. Te placki z gotowanych ziemniaków to wegetariańskie danie, które przygotujesz w zaledwie 30 minut, perfectne na szybki obiad dla całej rodziny, w tym dla dzieci. Zamiast wyrzucać ugotowane ziemniaki, przerób je na chrupiące placki, które przypominają w smaku kopytka lub kluski śląskie, ale są lżejsze i szybsze w wykonaniu. To ekonomiczne rozwiązanie, które minimalizuje odpady kuchenne i dostarcza sytego posiłku bogatego w węglowodany. Dodaj ulubione przyprawy, a uzyskasz danie, które zachwyci smakiem i prostotą.
Składniki na placki z gotowanych ziemniaków dla czterech osób
Sekcja ta skupia się na tym, czego potrzebujesz do przygotowania placków z gotowanych ziemniaków dla czterech osób. Proporcje są proste i elastyczne, dostosowane do resztek ziemniaków. Łącznie zużyjesz około 1 kg ugotowanych ziemniaków, co da około 12-16 placków.
Podstawowe składniki: ziemniaki, mąka, jajko, sól i pieprz
- 800 g ugotowanych ziemniaków (najlepiej z resztek, zimnych z lodówki)
- 1 szklanka mąki pszennej (około 120 g, do związania ciasta)
- 1 jajko (rozmiar L, dla spójności masy)
- 1 łyżeczka soli
- Szczypta pieprzu (czarnego mielonego)
Dodatki smakowe: cebula, pietruszka oraz opcjonalny ser
- 1 średnia cebula (drobno posiekana, dla aromatu)
- Pęczek świeżej pietruszki (posiekanej, około 2 łyżki)
- 100 g sera (np. żółtego lub mozzarelli, starty – opcjonalnie dla wariacji)
Przepis na placki z gotowanych ziemniaków krok po kroku
Oto szczegółowy przepis na placki z gotowanych ziemniaków, który gwarantuje sukces za pierwszym razem. Cały proces trwa około 25-30 minut, w tym smażenie. To prosty sposób na przekształcenie resztek w pyszne danie.
Przygotowanie puree z ziemniaków za pomocą praski
Zacznij od przygotowania puree z ziemniaków za pomocą praski. Weź ugotowane ziemniaki (najlepiej z poprzedniego dnia, schłodzone), obierz je jeśli trzeba i przepuść przez praskę do ziemniaków lub blender, aż uzyskasz gładką masę bez grudek. Unikaj gotowania na nowo, bo puree będzie zbyt wodniste. Otrzymasz około 4-5 szklanek puree, które jest bazą dla ciasta. To kluczowy krok, zapewniający delikatną konsystencję placków.
Mieszanie ciasta z mąką, jajkiem i przyprawami
W dużej misce połącz puree ziemniaczane z mąką, jajkiem, solą i pieprzem. Dodaj posiekaną cebulę i pietruszkę dla smaku. Mieszaj drewnianą łyżką, aż powstanie gęste ciasto, które nie klei się do rąk – jeśli za luźne, dosyp trochę mąki. Odstaw na 5 minut, by składniki się przegryzły. To etap, w którym nadajesz plackom charakteru, dostosowując przyprawy do gustu.
Formowanie i smażenie placków na rozgrzanym oleju
Formowanie i smażenie placków na rozgrzanym oleju to finałowy etap. Rozgrzej olej roślinnym (około 3-4 łyżki) na patelni na średnim ogniu. Nabieraj porcje ciasta wielkości orzecha włoskiego, spłaszcz dłonią na placek o grubości 1 cm i układaj na patelni. Smaż po 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące. Odsącz na ręczniku papierowym. Powstanie około 12-16 placków, idealnych na talerz.
Wariacja: placki z gotowanych ziemniaków z ciągnącym serem
Dla miłośników serowych smaków wypróbuj wariację: placki z gotowanych ziemniaków z ciągnącym serem. Do podstawowego ciasta dodaj starty ser (mozzarella lub gouda, 100-150 g) bezpośrednio przed formowaniem. Podczas smażenia ser się rozpuści, tworząc rozkosznie ciągnący się ser w środku placka. To urozmaicenie sprawia, że danie staje się bardziej dekadenckie, przypominając pizzowe placki. Smaż na mniejszym ogniu, by ser dobrze się stopił bez przypalenia. Ta wersja jest hitem dla dzieci i na imprezy, dodając kremowej tekstury do chrupiącej skórki.
Jak podawać placki wytrawnie z sosami lub słodko
Placki z gotowanych ziemniaków są wszechstronne – podawaj je wytrawnie z sosami lub słodko, by dopasować do nastroju. Wytrawnie polej sosem pieczarkowym, czosnkowym lub jogurtowo-koperkowym, dodając sałatkę z ogórka i pomidora dla świeżości. Na słodko posyp cukrem pudrem i cynamonem lub polej miodem z kwaśną śmietaną – idealne na deser. Serwuj na ciepło z kefirem lub maślanką dla pełnego obiadu. Te opcje czynią przepis uniwersalnym, od codziennego szybkiego obiadu po weekendowe urozmaicenie.
Dodaj komentarz