Najprostszy przepis na rogaliki bez drożdży krok po kroku
Najprostszy przepis na rogaliki bez drożdży to idealne rozwiązanie dla osób, które chcą szybko przygotować chrupiące wypieki bez długiego wyrastania ciasta. Te kruche rogaliki z mąką pszenną i proszkiem do pieczenia powstają w zaledwie 30 minut, oferując prostotę i doskonały smak. Proces jest łatwy do zrobienia nawet dla początkujących, a kluczowe jest szybkie zagniecenie ciasta na oleju zamiast masła, co zapewnia kruchą skorupkę. W tym przepisie skupiamy się na krokach, które gwarantują sukces: od przygotowania składników, przez chłodzenie, po formowanie i pieczenie w piekarniku. Dzięki temu uzyskasz deser, który rozpływa się w ustach, z nadzieniem z twarogu lub powideł śliwkowych, bez użycia drożdży.
Składniki na kruche ciasto z mąką i proszkiem do pieczenia
Do przygotowania kruchego ciasta na najprostszy przepis na rogaliki bez drożdży potrzebujesz podstawowych produktów, które zawsze masz w kuchni. Oto lista składników na około 20-25 rogalików:
- 300 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 100 ml oleju
- 1 żółtko
- 100 ml letniej wody
- szczypta soli
Te składniki zapewniają lekkie, chrupiące ciasto bez drożdży, które szybko się chłodzi i formuje.
Składniki na nadzienie z twarogiem lub powidłami śliwkowymi
Nadzienie nadaje rogalikom wyjątkowego smaku – wybierz twaróg dla kremowej wersji lub powidła śliwkowe dla słodko-kwaśnego akcentu. Lista na nadzienie dla wszystkich rogalików:
- 200 g twarogu półtłustego (lub 150 g powideł śliwkowych)
- 2 łyżki cukru pudru (dla twarogu)
- opcjonalnie cynamon do posypania
Twaróg miksujemy z cukrem na gładką masę, a powidła używamy bezpośrednio – proste i szybkie rozwiązanie dla chrupiących rogalików.
Przepis na rogaliki na oleju zamiast masła
Przepis na rogaliki na oleju zamiast masła to genialna alternatywa dla tradycyjnych wypieków, gdzie olej zapewnia wilgotność i chrupkość bez konieczności używania masła. To szybkie ciasto zagnatane z letnią wodą, żółtkiem i jogurtem nie wymaga drożdży, co skraca czas przygotowania do minimum. Rogaliki wychodzą kruche, z delikatną kruchą skorupką, idealne na deser lub przekąskę. Olej sprawia, że ciasto jest lżejsze i łatwiejsze w obróbce, a brak masła obniża kaloryczność bez utraty smaku. Ten wariant jest szczególnie polecany dla osób szukających prostych przepisów na co dzień.
Zagniecione ciasto z letnią wodą, żółtkiem i jogurtem
Aby uzyskać idealnie zagniecione ciasto, połącz mąkę z proszkiem do pieczenia i solą w misce, dodaj olej, żółtko, letnią wodę oraz jogurt naturalny. Szybko zagnieć ręką lub mikserem na gładką masę – nie dłużej niż 2 minuty, by zachować kruchość. Ciasto powinno być miękkie, ale nie klejące; jeśli potrzeba, dodaj odrobinę mąki. To zagniecione ciasto z letnią wodą, żółtkiem i jogurtem jest podstawą chrupiących rogalików bez drożdży, gotowe do dalszego kroku w ciągu kilku chwil.
Chłodzenie ciasta w lodówce przez 20-30 minut
Po zagnieceniu owiń ciasto folią spożywczą i wstaw do lodówki na chłodzenie ciasta w lodówce przez 20-30 minut. Ten etap jest kluczowy, bo stabilizuje tłuszcze z oleju, ułatwiając rozwałkowanie i zapobiegając rozpadaniu się podczas formowania. W tym czasie przygotuj nadzienie, a ciasto nabierze idealnej konsystencji – jędrnej, ale elastycznej. Dzięki temu rogaliki będą idealnie chrupiące po pieczeniu.
Formowanie trójkątów i nadziewanie rogalików powidłami
Formowanie trójkątów i nadziewanie rogalików powidłami to najprzyjemniejsza część najprostszego przepisu na rogaliki bez drożdży, gdzie kreatywność spotyka się z prostotą. Podzielone ciasto rozwałkowujesz w koła, kroisz na trójkąty i zwijasz z nadzieniem, tworząc kształt klasycznych rogalików. Ten krok trwa zaledwie kilka minut, a rezultat to kruche wypieki z aromatycznym wnętrzem z powideł lub twarogu. Skup się na precyzyjnym cięciu i zwijaniu od szerszego końca, by nadzienie nie wypłynęło podczas pieczenia.
Rozwałkowanie ciasta w koła i krojenie na trójkąty
Wyjmij schłodzone ciasto z lodówki, podziel na 3-4 części i rozwałkuj każdą na cienkie koło o średnicy około 25 cm, posypując blat mąką. Następnie tnij koło na 8-10 trójkątów ostrym nożem lub nożem do pizzy – im ostrzejsze, tym równiejsze trójkąty. Ciasto jest kruche, więc pracuj szybko, by nie wyschło. To etap, który decyduje o estetyce chrupiących rogalików.
Zwijanie rogalików od szerszego końca z nadzieniem
Na szerszy koniec każdego trójkąta nałóż małą łyżeczkę nadzienia z powideł lub twarogu, a następnie zwijaj ciasno zwijanie rogalików od szerszego końca, formując rogalik. Układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, z końcem u dołu, by się nie rozwinęły. Ten sposób gwarantuje, że nadzienie pozostanie wewnątrz, a rogaliki będą idealnie uformowane i gotowe do piekarnika.
Pieczenie chrupiących rogalików w piekarniku 170°C
Pieczenie chrupiących rogalików w piekarniku 170°C to finałowy etap, który nadaje im złotą, kruchą skorupkę w zaledwie 20 minut. Rozgrzej piekarnik, posmaruj rogaliki roztrzepanym żółtkiem dla blasku i piecz do zarumienienia. Po wyjęciu posyp cukrem pudrem, by podkreślić słodycz. Te rogaliki bez drożdży są szybkie, proste i zawsze wychodzą idealnie chrupiące.
Posmarować żółtkiem i piec 20 minut do zarumienienia
Rozgrzej piekarnik do 170°C z termoobiegiem, posmaruj wierzch rogalików roztrzepanym żółtkiem cienką warstwą za pomocą pędzelka – to nada im apetyczny kolor i połysk. Wstaw blachę na środkową półkę i piecz piec 20 minut do zarumienienia, aż brzegi będą złociste i chrupiące. Nie otwieraj drzwiczek wcześniej, by ciasto dobrze wyrosło dzięki proszkowi do pieczenia.
Dekoracja cukrem pudrem po upieczeniu rogalików
Po upieczeniu i lekkim ostudzeniu na kratce dekoracja cukrem pudrem po upieczeniu rogalików podkreśli ich kruchość i słodycz – przesiej obficie cukier puder przez sitko. Możesz dodać szczyptę cynamonu dla aromatu. Gotowe rogaliki podawaj na zimno lub lekko ciepłe jako deser – idealnie komponują się z kawą i zachwycają chrupiącą teksturą. Ten prosty trik kończy przygotowanie w 30 minut od startu.
Dodaj komentarz