Składniki potrzebne do przepisu na leczo z pieczarkami
Aby przygotować przepis na leczo z pieczarkami w jednym garnku, wystarczy zebrać proste składniki, które zapewnią intensywny smak i aromat dania. Ten przepis jest idealny na szybki obiad dla rodziny, wykorzystując świeże warzywa i opcjonalne dodatki mięsne. Oto lista składników na około 1650 g gotowego leczo z pieczarkami, wystarczającą na 4 duże porcje:
- 500 g brunatnych pieczarek – pokrojonych w plastry lub kostkę
- 2 duże cebule
- 2 ząbki czosnku (opcjonalnie)
- 3 papryki (czerwona, żółta lub zielona)
- 4 duże pomidory lub 400 g przecieru pomidorowego
- 200 g kiełbasy (opcjonalnie, można zastąpić bakłażanem lub cukinią)
- 3 łyżki oleju roślinnego
- przyprawy: majeranek, słodka papryka, oregano, sól, pieprz
Te składniki sprawiają, że leczo jest sycące, zdrowe i łatwe w przygotowaniu, z naciskiem na warzywa jako główny element.
Brunatne pieczarki dla intensywniejszego smaku i aromatu dania
Brunatne pieczarki to najlepszy wybór do leczo z pieczarkami, ponieważ oferują głębszy, bardziej ziemisty smak w porównaniu do białych odmian. Ich naturalny aromat wzmacnia całość dania, szczególnie podczas smażenia i duszenia. Pokrój je w plastry lub kostkę, aby równomiernie się przysmażyły, wydzielając sok, który wzbogaci sos warzywny. Użycie brunatnych pieczarek podnosi jakość przepisu na leczo z pieczarkami, czyniąc je bardziej aromatycznym i autentycznym.
Opcjonalna kiełbasa zastąpiona bakłażanem lub cukinią
Kiełbasa w lecze z pieczarkami dodaje mięsnego akcentu, ale dla wersji wegetariańskiej łatwo ją pominąć lub zastąpić bakłażanem lub cukinią. Pokrój warzywo w kostkę i podsmaż razem z cebulą, co nada daniu soczystości bez kalorii z mięsa. Ta opcja sprawia, że przepis jest elastyczny, dostosowany do preferencji diety roślinnej, zachowując pełnię smaku dzięki pieczarkom i przyprawom.
Przepis krok po kroku na leczo z pieczarkami w garnku
Przepis na leczo z pieczarkami jest prosty i szybki – czas przygotowania to 25 minut, a duszenie zajmuje 40 minut, co daje łącznie 65 minut. Wszystko robimy w jednym garnku, minimalizując bałagan. Oto dokładny przepis krok po kroku:
- Na oleju roślinnym podsmaż posiekaną cebulę przez 5 minut na średnim ogniu, aż się zeszkli.
- Dodaj przeciśnięty czosnek i pokrojoną kiełbasę (lub bakłażan/cukinię), smaż kolejne 5 minut.
- Wrzuć pokrojone w plastry pieczarki, mieszaj i smaż 10 minut, aż puszczą sok i zbrązowieją.
- Dodaj pokrojoną paprykę i pomidory (lub przecier), wymieszaj.
- Wsyp przyprawy, przykryj i duś na niskim ogniu minimum 40 minut, aż warzywa zmiękną, a smaki się połączą.
Ten sposób gwarantuje pyszne leczo z pieczarkami pełne warzyw.
Podsmaż cebulę z czosnkiem i kiełbasą przez 10 minut
Pierwszy etap przepisu na leczo z pieczarkami to podsmażenie cebule z czosnkiem i kiełbasą przez 10 minut na oleju roślinnym. Cebula nada słodyczy, czosnek aromatu, a kiełbasa (opcjonalna) głębi smaku. Użyj dużego garnka, aby wszystko swobodnie się mieszało, tworząc bazę dla reszty warzyw.
Smażenie pieczarek w plastrach lub kostce na oleju roślinnym
Następnie smażenie pieczarek w plastrach lub kostce trwa 10 minut – to kluczowy krok, bo pieczarki muszą stracić wodę i nabrać złotego koloru. Użyj brunatnych odmian dla lepszego efektu. Ten etap wzbogaca leczo z pieczarkami o umami, przygotowując grunt pod dodanie papryki i pomidorów.
Duszenie leczo z pieczarkami z przyprawami pod przykryciem
Po wstępnym smażeniu następuje duszenie leczo z pieczarkami pod przykryciem na niskim ogniu przez 40 minut. To pozwala smakom się przegryźć, tworząc gęsty sos. Mieszaj od czasu do czasu, dodając odrobinę wody jeśli potrzeba. Proces ten podkreśla naturalną słodycz warzyw i aromat pieczarek.
Przyprawy majeranek papryka słodka oregano sól i pieprz
Do duszenia leczo z pieczarkami dodaj łyżeczkę majeranku, słodkiej papryki i oregano, oraz pół łyżeczki soli i pieprzu. Te przyprawy idealnie komponują się z pieczarkami i papryką, nadając daniu węgierski charakter bez przesady. Wsyp je pod koniec smażenia, przed przykryciem garnka.
Wartości odżywcze leczo z pieczarkami kalorie na porcję
Leczo z pieczarkami to lekkie danie obiadowe, bogate w warzywa i błonnik. Na 1650 g gotowego dania przypada około 90 kcal na 100 g, co czyni je idealnym wyborem na dietę. Porcja dostarcza witamin z papryki, potasu z pomidorów i białka z pieczarek, przy niskiej zawartości tłuszczu.
90 kalorii na 100 g dania dla 4 dużych porcji
90 kalorii na 100 g dania dla 4 dużych porcji to atut przepisu na leczo z pieczarkami. Jedna porcja (ok. 400 g) ma około 360 kcal, z czego większość z warzyw. Bez kiełbasy kaloryczność spada jeszcze bardziej, zachowując sytość dzięki objętości.
Porady wariacje i podawanie leczo z pieczarkami
Leczo z pieczarkami zachowuje świeżość w lodówce przez 3 dni, więc przygotuj więcej. Podawaj gorące z ryżem, pieczywem lub kaszą pęczak dla kompletnego posiłku. Eksperymentuj z kolorami papryki dla wizualnego efektu.
Dodaj fasolkę szparagową podawać z ryżem lub pieczywem
Dla wariacji dodaj fasolkę szparagową pod koniec gotowania – wrzuć na ostatnie 10 minut duszenia, by pozostała chrupiąca. Podawaj leczo z pieczarkami z ryżem lub pieczywem, co wzbogaci teksturę. Ta porada czyni danie wszechstronnym na co dzień.
Dodaj komentarz