Pyzy z mięsem z gotowanych ziemniaków jako tradycyjne polskie danie
Pyzy z mięsem z gotowanych ziemniaków to jedno z najbardziej lubianych tradycyjnych polskich dań, które od pokoleń zachwyca smakiem i prostotą przygotowania. Te ziemniaczane kluski nadziewane farszem mięsnym idealnie wpisują się w kanon domowej kuchni, szczególnie jako pomysł na obiad dla całej rodziny. W odróżnieniu od pyz z surowych ziemniaków, te przygotowane z gotowanych ziemniaków mają delikatniejszy smak bez surowizny, co czyni je lżejszymi i bardziej wyrafinowanymi. Pochodzące z kuchni regionalnej, zwłaszcza śląskiej i wielkopolskiej, pyzy z mięsem to kwintesencja comfort food – sycące, aromatyczne i zawsze udane. Ich przygotowanie wymaga wprawy, ale nagradza pysznym efektem, który przywołuje wspomnienia babcinych obiadów. Przepis na pyzy z mięsem z gotowanych ziemniaków jest prosty, a wynik to miękkie kulki o chrupiącej skórce, nadziewane soczystym farszem. To danie doskonale komponuje się z polską tradycją, gdzie ziemniaki grają główną rolę, a przyprawy jak majeranek dodają niepowtarzalnego charakteru. Jeśli szukasz autentycznego polskiego dania na co dzień, te pyzy będą strzałem w dziesiątkę.
Składniki na pyzy z mięsem z gotowanych ziemniaków
Sekcja ta skupia się na kluczowych składnikach potrzebnych do stworzenia idealnych pyz z mięsem z gotowanych ziemniaków. Proporcje są proste, a produkty łatwo dostępne, co czyni przepis dostępnym dla każdego. Na porcję dla 4 osób wystarczy około 1 kg ugotowanych ziemniaków, co gwarantuje obfitą porcję na obiad. Pamiętaj, by wybierać świeże składniki, zwłaszcza mięso i cebulę, dla najlepszego smaku.
Składniki ciasta z ugotowanych ziemniaków, mąki i jajka
Do przygotowania ciasta na pyzy z gotowanych ziemniaków potrzebne będą:
- 1 kg ugotowanych ziemniaków (najlepiej odmiany mączystej, ostudzone)
- 250 g mąki ziemniaczanej (proporcja około 1:4 do ziemniaków)
- 1 jajko
- Szczypta soli
Te składniki zapewnią elastyczne, ale zwarte ciasto, które nie rozpada się podczas gotowania.
Składniki farszu mięsnego z cebulą, majerankiem, czosnkiem, solą, pieprzem
Farsz to serce dania, bogaty w aromaty. Oto lista:
- 500 g mielonego mięsa wieprzowego (lub gotowanego mięsa zmielonego)
- 2 duże cebule
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka majeranku
- Sól i pieprz do smaku
- Smalec lub wędzonka do smażenia
Podsmażona cebula z przyprawami nadaje farszowi głęboki, apetyczny smak.
Przepis na pyzy z mięsem z gotowanych ziemniaków krok po kroku
Przepis na pyzy z mięsem z gotowanych ziemniaków jest prosty i podzielony na etapy, by nawet początkujący kucharze poradzili sobie bez problemu. Cały proces trwa około 1,5 godziny, w tym gotowanie i formowanie. Klucz to świeże składniki i cierpliwość przy wałkowaniu. Oto szczegółowy przewodnik, który krok po kroku poprowadzi Cię do sukcesu.
Przygotowanie ciasta przez praskę z mąką ziemniaczaną i solą
Zacznij od ugotowania ziemniaków w osolonej wodzie do miękkości, odsącz i ostudź. Przeciśnij je przez praskę na gładką masę – to usuwa grudki i nadaje strukturę. Do ciepłych ziemniaków dodaj mąkę ziemniaczaną, jajko i sól. Wyrabiaj ciasto rękami, aż będzie gładkie i elastyczne, nie klejące się. Jeśli jest zbyt luźne, dosyp trochę mąki. Odstaw na 15 minut, by odpoczęło – to klucz do pyz, które nie pękają.
Podsmażenie cebuli na wędzonce do farszu mięsnego
Na patelni rozgrzej smalec z wędzonki, dodaj drobno posiekaną cebule i czosnek. Podsmaż na złotobrązowo, mieszając, by cebula stała się szklista i aromatyczna – około 5 minut. Dodaj mięso mielone, smaż aż zmieni kolor, przypraw majerankiem, solą i pieprzem. Gotuj farsz 10 minut na małym ogniu, by smaki się przegryzły. Ostudź przed nadziewaniem, co zapobiegnie rozpadaniu się pyz.
Formowanie kulek pyz nadziewanych farszem mięsnym
Na oprószonym mąką blacie rozwałkuj ciasto na placek grubości 1 cm. Wytnij krążki szklanką, na każdy nałóż łyżkę farszu mięsnego. Zlepi brzegi, formując kulki pyz nadziewane – dociskaj delikatnie, by nie było powietrza wewnątrz. Układaj na desce oprószonej mąką. Ta technika zapewnia, że kluski ziemniaczane z mięsem będą szczelne i smaczne.
Gotowanie pyz w osolonej wodzie: trzy do siedem minut
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę z odrobiną oleju. Wrzucaj pyzy partiami, mieszaj delikatnie. Gotuj 3-7 minut od wypłynięcia na powierzchnię – to znak, że są gotowe. Wyjmij łyżką cedzakową, odsącz. Gotowanie pyz w ten sposób zachowuje ich kształt i delikatność.
Sposób podania pyz ziemniaczanych z mięsem i okrasą
Pyzy ziemniaczane z mięsem najlepiej smakują na gorąco, polane aromatyczną okrasą lub sosem. Serwuj je jako główne danie obiadowe, z dodatkiem surówki z kapusty dla kontrastu świeżości. Ta sekcja podpowie, jak wykończyć danie, by stało się hitem stołu.
Okrasa ze skwarków i smażonej cebuli do pyz
Przygotuj okrasę ze skwarków: pokrój wędzonkę w kostkę, podsmaż na suchej patelni aż będzie chrupiąca. Dodaj pokrojoną cebule, smaż do karmelizowania. Polej gotowe pyzy tą mieszanką – skwarki dodadzą chrupkości, a cebula słodyczy. To klasyczne połączenie podkreśla rustykalny charakter dania.
Pyzy z sosem grzybowym na wyśmienity obiad rodzinny
Dla elegantszej wersji ugotuj sos grzybowy: podsmaż cebulę, dodaj pokrojone pieczarki lub suszone grzyby namoczone, zalewaj bulionem, zagęść śmietaną. Polej pyzy z mięsem – ten sos grzybowy czyni obiad wyśmienitym, idealnym na obiad rodzinny. Posyp natką pietruszki dla koloru i świeżości.
Dodaj komentarz