Składniki potrzebne na makaron z kurkami i kurczakiem
Przepis na makaron z kurkami i kurczakiem wymaga prostych, sezonowych składników, które łączą aromatyczne świeże kurki z delikatnym mięsem piersi kurczaka. To danie idealnie wpisuje się w kuchnię polską, gdzie grzyby leśne spotykają się z kremowym sosem. Na 2-4 porcje przygotuj następujące produkty, aby uzyskać szybki i sycący obiad. Składniki są łatwe do znalezienia latem i jesienią, gdy kurki są w sezonie, co podkreśla ich świeży, ziemisty smak. Pamiętaj o oczyszczaniu grzybów tuż przed gotowaniem, aby uniknąć piasku.
Składniki na sos śmietanowy z kurkami, cebulą i masłem
– 400 g świeżych kurek – dokładnie oczyszczone i osuszone, jako gwiazda dania z ich delikatnym, orzechowym aromatem
– 300 g piersi kurczaka – pokrojonej w kostkę, dla chudego i soczystego białka
– 1 duża cebula – drobno posiekana, podsmażana na maśle dla słodkawej bazy sosu
– 50 g masła – do smażenia, nadającego kremowej konsystencji i bogatego smaku
– 200 ml śmietany 30% lub kremówki – baza sosu śmietanowego, który zgęstnieje po podgrzaniu
– Sól i pieprz do smaku – podstawowe przyprawy podkreślające naturalny bukiet grzybów i mięsa
– Świeża natka pietruszki – garść posiekanej, dodana na końcu dla świeżego, zielonego akcentu
Makaron tagliatelle lub penne ugotowany al dente
– 400 g makaronu tagliatelle lub penne – ugotowanego al dente, aby idealnie chłonął sos śmietanowy bez rozgotowania
– Opcjonalnie parmezan do posypania – dla lekkiej słoności i chrupkości
– Sok z połowy cytryny – jeśli chcesz dodać kwaskowatości, kontrastującej z tłustością sosu
Przepis na makaron z kurkami i kurczakiem krok po kroku
Oto szczegółowy przepis na makaron z kurkami i kurczakiem, który przygotujesz w około 40 minut. To prosty sposób na szybki obiad, łączący smażenie kurczaka z kurkami i kremowym sosem. Zacznij od ugotowania makaronu w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedź al dente i odstaw. Na dużej patelni rozpuść masło, dodaj pokrojoną cebulę i smaż na średnim ogniu przez 3-4 minuty, aż zmięknie i zeszkli się. Wsyp piersi kurczaka w kostce, posól i pieprz, smaż 5 minut, mieszając, aż mięso się zetnie. Dodaj oczyszczone świeże kurki, smaż wszystko bez przykrycia przez kolejne 8-10 minut, aby woda z grzybów odparowała i kurki stały się złociste – to klucz do intensywnego smaku. Wlej śmietanę 30%, podgrzej 2-3 minuty na małym ogniu, aż sos zgęstnieje, stale mieszając. Dopraw solą, pieprzem i posiekaną natką pietruszki. Wymieszaj z ugotowanym makaronem tagliatelle lub penne, podgrzej chwilę razem. Przepis na makaron z kurkami i kurczakiem jest gotowy – podawaj natychmiast, opcjonalnie z tartym serem lub kroplą cytryny dla orzeźwienia.
Oczyszczanie świeżych kurek i krojenie piersi kurczaka w kostkę
Pierwszy krok w przepisie na makaron z kurkami i kurczakiem to dokładne oczyszczanie świeżych kurek – usuń resztki ziemi miękką szczoteczką lub wilgotną szmatką, nigdy nie myj pod bieżącą wodą, bo nasiąkną wilgocią. Pokrój kurki na mniejsze kawałki, jeśli są duże. Pierś kurczaka oskórz, pokrój w 1,5 cm kostkę – równomierne kawałki zapewnią szybkie i równomierne smażenie. Te przygotowania zajmą tylko 10 minut i gwarantują, że kurki zachowają swój chrupiący charakter w sosie.
Podsmażanie cebuli na maśle i dodanie kurczaka
Podsmaż drobno pokrojoną cebulę na roztopionym maśle – to baza aromatu w kuchni polskiej, gdzie masło wydobywa słodycz warzywa. Po 3 minutach dodaj kostkę kurczaka, obsypaną solą i pieprzem. Smaż 5 minut na średnim ogniu, aż mięso nabierze koloru, nie mieszaj za często, by się zrumieniło. Ta technika buduje głębię smaku przed dodaniem grzybów.
Smażenie kurek z kurczakiem bez przykrycia dla odparowania
Kluczowe smażenie kurek z kurczakiem bez przykrycia trwa 8-10 minut – pozwala odparować naturalną wodę z kurtek, zapobiegając rzadkiemu sosowi. Grzyby zkurczą się i złocieją, łącząc się z kurczakiem w harmonijną całość. Mieszaj delikatnie, aby uniknąć rozpadu delikatnych świecych kurek.
Przygotowanie sosu ze śmietany trzydziestoprocentowej i przypraw
Wlej śmietanę trzydziestoprocentową do smażonych składników, podgrzej na małym ogniu 2-3 minuty – tłustość śmietany zwiąże sos, tworząc aksamitną powłokę. Dopraw solą, pieprzem i natką pietruszki. Jeśli sos jest za gęsty, dodaj łyżkę wody z gotowania makaronu. Opcjonalnie szczypta ziół prowansalskich wzmocni sezonowe nuty.
Wymieszanie makaronu al dente z sosem i natką pietruszki
Na koniec wymieszaj makaron al dente z gorącym sosem na patelni – tagliatelle lub penne idealnie wchłonie aromaty kurtek i kurczaka. Posyp świeżą natką pietruszki dla koloru i zapachu. To moment, gdy przepis na makaron z kurkami i kurczakiem staje się kompletny, gotowy do servowania.
Wskazówki do szybkiego obiadu z kurkami w kuchni polskiej
Szybki obiad z kurkami w kuchni polskiej to kwintesencja prostoty i sezonowości – wykorzystaj świeże kurki prosto od producenta, aby podkreślić leśny smak. Przygotuj składniki z wyprzedzeniem, by skrócić czas. Używaj dużej patelni dla równomiernego smażenia, a makaron gotuj równolegle z sosem. To danie jest lekkie, ale sycące dzięki proteinom z kurczaka i błonnikowi z grzybów. Wariacje: dodaj boczek dla wersji mięsnej lub zastąp śmietanę jogurtem dla lżejszej opcji. Idealne na letnie wieczory, gdy kurki zalewają targi.
Czas przygotowania około czterdziestu minut na dwie–cztery porcje
Czas przygotowania około czterdziestu minut na dwie–cztery porcje czyni ten przepis na makaron z kurkami i kurczakiem doskonałym wyborem na codzienny obiad. 10 minut na przygotowanie składników, 20 na smażenie sosu i 10 na makaron – wszystko zmieścisz w pół godziny aktywnej pracy. Dla 2 osób zmniejsz porcje o połowę, dla 4 – zwiększ kurki i makaron. Podgrzewaj resztki następnego dnia, sos nabierze smaku.
Dodaj komentarz