Szybki przepis na tiramisu bez jajek – idealny deser bez pieczenia

Tiramisu bez jajek – pyszny włoski deser bez pieczenia

Tiramisu bez jajek to klasyczny włoski deser bez pieczenia, który zachwyca prostotą przygotowania i wyrafinowanym smakiem. Tradycyjne tiramisu opiera się na warstwach delikatnych biszkoptów ladyfingers nasączonych aromatyczną kawą espresso, przełożonych kremowym kremem z mascarpone i ubitej śmietanki 30%. W tej wersji bez surowych jajek, deser jest nie tylko bezpieczniejszy, ale także lżejszy i idealny dla osób unikających jaj lub preferujących wegetariański styl żywienia. Przygotowanie zajmuje zaledwie 20-30 minut, plus czas na schłodzenie, co czyni go doskonałym wyborem na szybki deser na imprezę rodzinną czy kolację. Smak kawowy z nutą migdałową od likieru Amaretto łączy się z aksamitnym kremem, a wierzch posypany kakao w proszku dodaje elegancji. To szybki przepis, który sprawdzi się u początkujących kucharzy, a efekt końcowy wygląda jak z najlepszej włoskiej cukierni.

Pełna lista składników na tiramisu bez jajek

Aby przygotować tiramisu bez jajek dla 8 porcji, potrzebujesz następujących składników, które są łatwo dostępne i proste w użyciu:
– 500 g mascarpone schłodzonego
– 500 ml śmietanki 30% mocno schłodzonej
– 150 g cukru pudru
– 300 g podłużnych biszkoptów ladyfingers
– 300 ml mocnej kawy espresso ostudzonej
– 50 ml likieru Amaretto (opcjonalnie, dla wersji bezalkoholowej pomiń lub zastąp aromatem migdałowym)
– 4 łyżki kakao w proszku do posypania
– Opcjonalnie: 1 łyżeczka śmietan-fixu lub syropu z glukozy dla stabilizacji kremu

Te składniki zapewnią idealne proporcje, tworząc kremową konsystencję i równowagę smaków w deserze bez pieczenia.

Przepis na tiramisu bez jajek krok po kroku

Przepis na tiramisu bez jajek jest prosty i polega na przygotowaniu kremu, nasączeniu biszkoptów oraz układaniu warstw w formie. Cały proces nie wymaga pieczenia, a deser najlepiej smakuje po odpowiednim schłodzeniu. Użyj prostokątnej formy o wymiarach około 25×20 cm lub przygotuj porcje w szklankach dla efektu wow. Pamiętaj o schłodzeniu wszystkich składników mlecznych przed rozpoczęciem.

Krok 1: ubijanie kremu mascarpone ze śmietanką 30%

W misie miksera umieść schłodzone mascarpone i stopniowo dodawaj cukier puder. Ubijaj na średnich obrotach przez 1-2 minuty, aż masa będzie gładka. Następnie wlej śmietankę 30% i ubijaj mikserem do uzyskania sztywnych szczytów – to klucz do puszystego kremu mascarpone. Jeśli krem opada, dodaj śmietan-fix lub odrobinę glukozy. Gotowy krem odstaw do lodówki na 10 minut.

Krok 2: nasączanie biszkoptów ladyfingers kawą espresso

W płaskim naczyniu połącz ostudzoną kawę espresso z likierem Amaretto. Szybko zanurzaj biszkopty ladyfingers w mieszance na zaledwie 2 sekundy z każdej strony – nie dłużej, by nie nasiąkły wodą, ale dobrze wchłonęły aromat kawy. Dla wersji dla dzieci użyj kawy zbożowej zamiast espresso i aromat migdałowy zamiast alkoholu.

Krok 3: układanie warstw nasączonych biszkoptów z kremem

Na dnie formy wyłóż warstwę nasączonych nasączonych biszkoptów, pokrywając całe dno. Nałóż połowę kremu mascarpone i wyrównaj łyżką. Powtórz z drugą warstwą biszkoptów i resztą kremu. Układaj 2 warstwy, by deser miał odpowiednią wysokość i strukturę. Wierzch wygładź, aby był równy.

Krok 4: schłodzenie tiramisu w lodówce minimum 3 godziny

Przykryj formę folią spożywczą i wstaw tiramisu do lodówki na minimum 3-4 godziny, najlepiej na całą noc. Schłodzenie pozwala biszkoptom wchłonąć smaki, a krem stwardnieć, tworząc idealną konsystencję włoskiego deseru.

Krok 5: posypanie wierzchu kakao w proszku przed podaniem

Tuż przed serwowaniem posyp kakao wierzch przez drobne sito, tworząc równomierną warstwę. Pokrój na porcje lub podawaj w pucharkach. Dla dodatkowego smaku połącz z cafe affogato lub lodami waniliowymi.

Porady i triki do idealnego tiramisu bez jajek

Aby tiramisu bez jajek zawsze wychodziło perfekcyjne, pamiętaj o kilku trikach: zawsze używaj mocno schłodzonych składników do ubijania kremu, co zapobiega rozwarstwieniu. Nasączaj biszkopty błyskawicznie, by zachowały chrupkość w środku. Jeśli deser jest dla dzieci, zastąp espresso kawą zbożową, a likier aromatem migdałowym. Przygotuj w szklankach dla indywidualnych porcji – to świetny sposób na imprezę. Dla stabilniejszego kremu dodaj glukozę lub śmietan-fix. Deser przechowuj w lodówce do 2 dni, a biszkopty kupuj świeże, podłużne. Eksperymentuj z dodatkiem tartej czekolady między warstwami dla intensywnego smaku.

Wartości odżywcze tiramisu bez jajek na jedną porcję

Wartości odżywcze tiramisu bez jajek na jedną porcję (z 8 porcji) to orientacyjne dane, zależne od dokładnych proporcji składników. Oto tabela z kluczowymi informacjami:

Ten wegetariański deser jest bogaty w wapń z mascarpone i energię z biszkoptów, ale jedz z umiarem ze względu na wysoką kaloryczność.